聚焦珠海两会 I 孟凡伟：使用光学技术助力珠海水产业发展
发布日期：2025-03-06
分类：新闻与公告浏览：365来源：珠海欧森斯传感技术有限公司
2月19日，珠海市政协十届四次会议召开。珠海市政协委员、珠海欧森斯传感技术有限公司董事长孟凡伟表示，珠海可以利用光学无损检测技术，助力构建水产品质量安全分级制度及标准化体系，使用全面、***的检测方式与标准不仅能保证食品安全，更可以确保食品品质，从而推动珠海水产品的市场份额进一步扩大。
珠海是海洋大市和渔业大市，拥有9348平方公里海域，是我国***的万山渔场所在地，水产资源丰富。《2024年上半年珠海经济运行简况》指出，珠海的水产品市场整体发展稳步增长，上半年全市渔业产值48.89亿元，全市水产品总产量17.28万吨。“通过实际走访调查，我们却发现，与火热的水产品市场相比，珠海对水产品的检测方式与检测标准仍比较保守，匹配不上珠海水产品市场份额的增速。”孟凡伟说。首先是鱼类体型检测方式传统。孟凡伟坦言，“目前大部分渔户仍采用以肉眼分辨体型大小的分拣方法，看起来不够大的鱼，则放回塘中继续饲养。这种筛选法，不仅效率极低，而且存在较大的主观性，容易出错。”孟凡伟进一步指出，珠海水产品几乎都是以体型差来进行价格划分，没有形成系统的品质检测标准。对于海鲈、鳗鱼等珠海特色水产品来说，其优良的产品品质无法直观地被消费者所看见。因此，珠海的优质水产品很难与市面上的普通水产品形成竞争优势。此外，在微生物检测方面，珠海的生鲜产品流入市场主要通过对水产品体内药物残留度、养殖地水质两方面检测，而这两样检测均处于***基础标准。“例如，在药物残留度的检测中，仅对恩诺沙星、土霉素、氯霉素等用药有规定的限量，并没有完全覆盖实际养殖过程中所使用的药物。所有水产品只要满足这个***的检测标准，即可流入市场。这种低标准的微生物检测，往往隐藏着一定的食品安全风险。”孟凡伟说。值得关注的是，珠海早在2003年就已经被科技部定为“食品安全关键技术应用的综合示范”行政区。基于此，孟凡伟建议珠海可大胆尝试引用更准确、更精密的光学无损检测技术对水产品进行分级定位。“利用高分辨率图像处理、拉曼光谱和近红外光谱等技术，不仅能做到高效分拣产品，更能对水产品品质进行***分级。”孟凡伟认为，现有的工业检测技术，分拣产品大小已算是基本操作，使用高分辨率摄像头捕捉水产品图像，通过图像处理算法分析水产品尺寸和形状，再通过机械臂等辅助设备进行产品分选，便能取代人工肉眼对水产品体型的区分，且更为高效、精准。光学分选系统可以在一分钟内处理数百条鱼，误差率低于1%，远高于人工分选的效率。“近红外光谱（NIR）技术通过检测水产品中的化学键振动，快速分析水产品中的水分、脂肪、蛋白质等成分含量，可以在几秒钟内完成对一条鱼的成分分析，准确率高达95%。”孟凡伟表示，光谱技术同样可以作用于水产品的养殖水质检测，因为不同的微生物在特定波长范围内有独特的吸收光谱，通过测量水样对不同波长光的吸收程度，可建立与微生物含量的关系。孟凡伟还建议，珠海可以将光谱检测标签贴于产品表面，消费者便能直观分辨水产品的品质差异，更利于本地优质水产品打出价差优势。“全面、***的检测方式与标准不仅能保证食品安全，更可以做到食品优质，推动珠海水产品的市场份额进一步扩大，助力珠海水产行业的长久发展。”
文章转载自《南方PLUS》
